USD 32,38
EUR 34,98
ALTIN 2.326,12
BIST100 9.069
İHBAR hattı 0552 642 79 79

Testi kebabı nedir?

Orta Anadolu ve Kapadokya'nın meşhur yemeği, Testi kebabı nasıl yapılır sorusunun cevabını sizler için araştırdık. İşte Testi kebabı hakkında bilinmesi gereken her şey...

Testi kebabı nedir?
02 Ağustos 2021 | 10:11
Son Güncelleme:

Testi kebabı tarifi, ekranların sevilen yemek yarışmacı MasterChef Türkiye ile merak konusu oldu. MasterChef 2021 ana kadrosunu belirleyecek final turu ilk bölümünde yarışmacılar, testi kebabı yapmak için kolları sıvadı. Heyecanı dorukta olan lezzet mücadelesini izleyen yarışmanın takipçileri, Orta Anadolu’nun meşhur testi kebabı nasıl yapılır araştırmaya başladı. İşte pratik ve kolay testi kebabı tarifi, yapılışı için gerekli malzemeler ve püf noktası…

TESTİ KEBABI TARİFİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

- 1 kilogram kuşbaşı et (kuzu ya da orta yağlı dana eti)

- 500 gram domates

- 500 gram arpacık soğan

- 20 adet sarımsak

- 6 adet orta boy yeşilbiber

- 250 gram tereyağı

- 1çay kaşığı tuz

- 1çay kaşığı karabiber

*Testinin ağzını kapatmak için:

- 1adet ekmek hamuru

TESTİ KEBABI NASIL YAPILIR?

- Kabuğunu soyduğunuz domates ve çekirdeklerini çıkardığınız yeşilbiberleri kuşbaşı büyüklüğünde doğrayın.

- Arpacık soğan ve sarımsakların kabuklarını ayıkladıktan sonra bütün olarak bırakın. Tuz ve karabiber ilave ettiğiniz sebzeleri etle birlikte harmanlayın.

- Bol suda yıkayıp suyunu süzdürdüğünüz testinin tabanına tereyağının yarısını alın.

- Baharatlarla harmanlanmış etli ve sebzeli karışımı, testiye doldurun. Üst kısmına küçük parçalar halinde kestiğiniz tereyağını ekleyin.

- Testinin üzerini ekmek hamuruyla kapatarak et ve sebzelerin kendi buharında pişmesini sağlayın.

- Odun ateşinde tadı mükemmel olan yemeği, pişirme şansınız varsa meşe kömürüyle açık havada 2 saatte, fırında ise yaklaşık 90 dakika pişirin.

- Pişme işlemi ardından boğum yerinden kırdığınız testinin içindeki kebabı, servis tabağına alın. Çoban salata eşliğinde sevdiklerinizle paylaşın.

Püf Noktası

Pişirme esnasında kabarcık yapmaması için ekmek hamurunu birkaç yerinden delin.