Serpme Kahvaltıda İsraf Önleniyor
Cumhurbaşkanlığı Tarım ve Gıda Kurulu’nun desteklediği yeni uygulama ile serpme kahvaltı yerini seçmeli kahvaltıya bırakıyor. Müşteriler sadece istedikleri ürünleri sipariş ederek hem tasarruf sağlıyor hem de gıda israfı büyük ölçüde azalıyor.
Serpme Kahvaltıda İsrafa “Dur” Dönemi
Türkiye genelinde her yıl yaklaşık 100 milyar liralık gıda israfına yol açan serpme kahvaltı uygulaması, yerini seçmeli kahvaltıya bırakıyor. Restoran sektöründe başlatılan yeni uygulama ile hem tüketici hem işletmeler hem de ülke ekonomisi kazanacak.
Gıda israfını önlemek amacıyla hayata geçirilen sistemde, müşteriler yalnızca istedikleri ürünleri sipariş ediyor ve onun ücretini ödüyor. Böylece masaya gelen ancak tüketilmeyen yiyeceklerin çöpe gitmesi engelleniyor. Özellikle zeytin, peynir, reçel, tereyağı ve yumurta gibi kahvaltılıkların yarısının tüketilmeden atıldığı serpme kahvaltı modeline kıyasla, yeni yöntemde israfın neredeyse sıfıra indiği belirtiliyor.
Türkiye’de 300 bin restoran ve lokantanın bulunduğu, bunların yaklaşık 100 bininde açık büfe ya da serpme kahvaltı verildiği tahmin ediliyor. Yeni sistemle, sadece iki yumurtanın bile boşa gitmediği ve işletmelerde müşteri memnuniyetinin arttığı ifade ediliyor.
Uygulamanın yaygınlaşmasıyla birlikte, hem tüketici yüzde 50’ye varan tasarruf sağlıyor hem de milyarlarca liralık gıda israfının önüne geçiliyor. Sektör temsilcileri, “Bu milli bir mesele. Müşteri de restoran da memleketimiz de kazanacak” mesajı veriyor.
