Sakarya’da Lahana Hasadı Devam Ediyor: Turşuların Başrolü Tarlada
Kış sezonunun gözde sebzelerinden beyaz lahananın Sakarya’daki hasadı devam ediyor. Turşusu, çorbası, dolması ve salatasıyla mutfak kültüründe önemli bir yere sahip olan lahana, üreticilerin yoğun çabasıyla tarladan toplanıyor.
Sakarya’nın verimli topraklarında yetiştirilen beyaz lahana, hem iç piyasaya gönderiliyor hem de turşuluk olarak hazırlanıyor. Tarladan 40-50 liraya alınan ürün, pazarlarda ve marketlerde 150-200 liradan alıcı buluyor. Üreticiler, bu fiyat farkının hem tüketici hem üretici açısından düşündürücü olduğunu belirtiyor.
Büyükesence Mahallesi’nin muhtarı ve üretici Sadettin Duman, Sakarya’da yaklaşık 3 bin 500 dönüm lahana ekili olduğunu belirterek, “Hasat devam ediyor. Lahana kış sebzesidir ve ekimleri Temmuz ortasından Ağustos ortasına kadar sürer. Lahanadan sarma, turşu ve yemek yapılır. Tarlada bin bir emekle topluyoruz; çapa, kesim ve bakımın yanı sıra yağmur ve çamur demeden çalışıyoruz. Lahanalar tane olarak satılıyor ve pazarcılar 40-50 bandında alıyor, pazarda ise 150-200 liraya satılıyor. Bu farkı görünce insan üzülüyor. Tarlada, köylüde ucuz, pazarda pahalı. Üreticiyi de düşünmek lazım. Hasat büyük bıçaklarla yapılıyor, hava şartları ne olursa olsun çalışıyoruz, hatta kar yağarken bile tarladayız” dedi.
Bu yılki verimden memnun olan üreticiler, kışın habercisi olan lahana ve turşuların 7’den 70’e herkesin sofrasına ulaşmasını umuyor.
