Sahrap Soysal İle Ramazan Yoğurt Aşı (Hatay Yöresi) Tarifi | Yoğurt Aşı (Hatay Yöresi) nasıl yapılır? | FOX TV

Yoğurt Aşı (Hatay Yöresi) Tarifi İçin Malzemeler

KÖFTELER İÇİN;

2 su bardağı köftelik bulgur
1 orta boy soğan
1 çorba kaşığı biber salçası
1 çorba kaşığı domates salçası
2 kahve fincanı un
1 yumurta
Tuz
Kimyon

İÇ HARÇ İÇİN;

300 gram kıyma
1 büyük boy soğan
Yarım demet maydanoz
Yarım su bardağı ceviz içi
Tuz
Karabiber
Pul biber
Zeytinyağı

ÇORBASI İÇİN;

1. 5 litre su
1. 5 su bardağı tuzlu yoğurt
1 kahve fincanı pirinç
Yarım su bardağı haşlanmış yoğurt
Ayrıca
Nane
Tereyağı

Yoğurt Aşı (Hatay Yöresi) Tarifi Nasıl Yapılır?

İlk önce iç harcımızı hazırlayalım. Kıymamızı tavaya alıp suyunu salıp tekrar çekene kadar pişirelim, suyunu çekince zeytinyağını ilave edip kavurmaya başlayalım ,sonra yemeklik ince doğradığımız soğanları ilave edip pişirmeye devam edelim baharatlar ve cevizi katıp pişince ocağı kapatalım ve maydanozları ilave edip karıştıralım.
Soğumaya bırakalım.
Köftelerin hamuru için bulguru geniş bir kaba alıp ıslatalım.
Üzerine soğanı rendeleyelim salçaları ekleyip yoğuralım un ve yumurta ilave edip özleşene kadar yoğuralım.
Hamur hazır olunca hamurdan küçük parçalar koparıp oyalım içerisine kıymalı harçtan koyup kapatalım böylece minik içli köfteler yapalım.
Tüm malzeme bitip köfteler hazır olunca çorbayı hazırlamaya başlayalım. Derin bir tencereye 1, 5 litre suyu alalım, içerisine pirinçi koyup haşlayalım, pirinç haşlanınca tuzlu yoğurdu katıp karıştırarak eritelim. Yoğurt eriyince haşlanmış nohutları ilave edip karıştıralım ,su kaynayınca hazırladığımız köfteleri teker teker atıp karıştırmadan köftelerin pişip yüzeye çıkmasını bekleyelim. Çorbamız pişince küçük bir tavaya iki kaşık tereyağı alalım, üzerine bir tatlı kaşığı nane ilave edip tavlayalım tavladığımız naneyi çorbanın üzerine dökelim.

Afiyet olsun.