USD 32,52
EUR 34,84
ALTIN 2.429,26
BIST100 9.645
İHBAR hattı 0552 642 79 79

Gelinim Mutfakta çıtır mutancana nasıl yapılır? Çıtır mutancana tarifi, yapılışı, hazırlanışı, gerekli malzemeler

Gelinim Mutfakta çıtır mutancana nasıl yapılır? Çıtır mutancana tarifi, yapılışı, hazırlanışı, gerekli malzemeler

Gelinim Mutfakta çıtır mutancana nasıl yapılır? Çıtır mutancana tarifi, yapılışı, hazırlanışı, gerekli malzemeler
17 Mart 2023 | 13:23
Son Güncelleme:

Mutancana Tarifi İçin Malzemeler

500 gram yağsız kuşbaşı dana eti
10-15 adet arpacık soğan
7-8 dal taze kekik
1 yemek kaşığı bal
1/2 (yarım) çay bardağı zeytinyağı
1, 5 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı kuru üzüm
5-6 adet kuru kayısı
50 gram çiğ badem içi
1 adet kuru incir
4-5 adet kuru erik
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı sumak
2 adet çubuk tarçın
1 su bardağı et suyu ya da su
1 yemek kaşığı beyaz sirke

Mutancana Tarifi Nasıl Yapılır?

Zeytinyağı ve tereyağını tavaya alın ve kızdırın.
Üzerine kuşbaşı doğranmış etleri ekleyin ve yüksek ateşte hızlıca 3-4 dk kadar mühürleyin. Müdürlerinden sonra ocağın altını kışın, üstünü kapatın ve 15-20 dk kısık ateşte pişirin.
Pişmiş etin üzerine arpacık soğanı, taze kekik ve çubuk tarçın ekleyin. 5-6 dk daha orta ateşte pişirin.
Önce bademleri ilave edip 2-3dk daha orta ateşte pişirin.
Kuru kayısı, kuru üzüm, kuru erik ve kuru inciri peşpeşe ilave edin.
Üzerine 1 su bardağı et suyu ya da normal su ilave edin. 5-6 dk daha kısık ateşte pişirin.
Sonra baharatları ve sirkeyi ilave edin. 1-2 dk kadar kısık ateşte pişirin.
En son olarak balı ilave edin ve kısık ateşte 1-2 dk pişirin.Servise hazır.