Diyet Yapanların Vazgeçilmez Besini Yulafla İlgili Tüm Detaylar: Yulafın Vücuda Yararları ve Zararları Neler?
En sağlıklı tahıllardan birisi olan yulaf, hem insan hem de hayvanlar tarafından tüketilir. Yulaf tanelerinin yenilmesi oldukça zordur. Bu nedenle öğütülmüş veya kesilmiş olanı tüketilir. Hazırlanması oldukça kolay olduğu için özellikle kahvaltılarda tercih edilen bir besindir. Yulafın, insan sağlığı üzerindeki olumlu etkileri oldukça fazladır. Bundan dolayı genellikle diyetlerde ya da sağlıklı beslenme programlarında öğün olarak kullanılır.
Yulaf Nedir?
Yulaf, buğdaygiller ailesinden olan 50-60 cm boylarında otsu tahıl bitkisidir. Görüntüsü itibariyle diğer tahıl bitkilerinden kolayca ayırt edilebilir. Sadece beyaz ya da boz tohumlu değil, siyah çeşidi de bulunur.
En çok Marmara, Akdeniz, Ege bölgelerinde üretilen yulaf içerisinde pek çok vitamin ve minerali barındırır. Genellikle hayvan yemi olarak kullanılsa da insan sağlığı içinde oldukça önemlidir.
Yulafın Vücuda Yararları Nelerdir?
Yulafın vücuda yararları oldukça fazladır. Kötü kolesterol seviyesinin yüksek olmasından kaynaklı görülen kalp hastalıkları riskini en aza indirger. Aynı zamanda kalp krizi, felç gibi durumların oluşmasını engellemeye çalışır. Bağışıklık sisteminin kuvvetlenmesi için yulaf tüketilebilir. Akyuvar hücrelerini arttıran yulaf, vücudu bakteri, mantar ve virüsten korur.
Yüksek kan şekerini dengelediği için aşırı kilosu bulunan ve şeker hastaları olan kişiler tarafından tüketilebilir. Antidepresan etkisi bulunduğundan dolayı yorgunluk, stres gibi durumları ortadan kaldırır. Yapılan araştırmalarda yulafın kanser üzerinde olumlu etkileri bulunduğu saptanmıştır. Özellikle kolon kanserinin gelişmesini ve yayılmasını yavaşlatır.
Lif oranı yüksek besinlerin başında gelir. Bu neden kabızlık, ishal gibi problemin giderilmesini sağlar. Ayrıca çeşitli sindirim sorunlarını tedavi eder. Kilo vermek isteyenler tarafından tüketilebilecek bir besindir. Tok tutucu özelliğinden dolayı gereksiz kilo alımını engeller. Çeşitli cilt hastalıklarına, kuru ve kaşıntılı ciltlere de büyük faydası bulunur. Hem saç sağlığı hem de cilt sağlığı için yulaf tüketilebilir.
Yulafın Zararları Nelerdir?
Yulaf her ne kadar faydalı bir besin olsa da bazı kişilerin dikkatli kullanması gerekebilir. Özellikle avenin duyarlılığı olanlarda ciddi reaksiyonlara sebep olabilir. Yulafın glüten içeren bir besinle tüketilmesi de alerjik belirtileri artırır.
Ayrıca, fazla tüketildiğinde gaz ve şişkinlik problemleri görülebilir. Çeşitli sindirim sistemi rahatsızlıklarına sebep olduğundan dolayı kontrollü bir şekilde tüketilmesi önerilir.
En Çok Tercih Edilen Yulaf Ürünleri Hangileri?
Bir tahıl ürünü olan yulaf, tüketilmeden önce çeşitli işlemlerden geçer. Bu işlemler, yulafın yenilmesini kolaylaştırır. En çok tercih edilen yulaf ürünlerinden bazıları ise şunlar;
Yulaf Ezmesi: Kabuğundan çıkarılan yulafların buharda pişirilip ezilmesi ve yassı haline getirilmesiyle elde edilir. Uzun ömürlü olabilmesi için ise paketlerde satılır. Yulaf ezmesi, en çok tercih edilen yulaf ürünlerinden biridir. Su ve sütle pişirilerek tüketilebileceği gibi çiğ olarak tüketilebilir.
Yulaf Kepeği: Kabuğunun öğütülmesiyle elde edilen yulaf kepeği, diğer yulaf ürünlerine nazaran daha sağlıklıdır. Aynı zamanda yan etkileri de oldukça azdır.
Yulaf Unu: Kabuğundan ayrılan yulaf tanelerinin öğütülmesiyle ortaya çıkan yulaf unu, genellikle hamur işlerinde kullanılır. Özellikle ekmek yapımında kullanılan yulaf unu, diğer unlara göre daha geç bayatlama özelliği gösterir.
