Damat paçası nasıl yapılır? Gelinim Mutfakta damat paçası tarifi, yapılışı, malzemeler

Damat Paçası Tarifi İçin Malzemeler

3 adet yufka
1/2 su bardağı sıvı yağ

Haşlama İçin:

6-8 adet tavuk baget
1 adet soğan
1 diş sarımsak
3-4 adet tane karabiber
2 adet defne yaprağı
2 litre su
1 tutam tuz

Paçası İçin:

2,5-3 su bardağı tavuk suyu
2 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı yoğurt
1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı sirke
1 diş sarımsak
1 tutam tuz

Üzeri İçin:

1 yemek kaşığı tereyağı
1/2 yemek kaşığıtoz biber(pul biber de olur)

Damat Paçası Tarifi Nasıl Yapılır?

Tavuk haşlama için bagetleri genişçe bir tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ile doldurun.
İçine bir adet iri doğranmış soğan, bir diş sarımsak ve defne yaprağı ekleyip , tuz ve karabiberini de ilave ederek haşlanmaya bırakın.
O sırada yufkaları rastgele parçalayarak bir fırın kabının tabanına dizin. 200 C° ye ayarlı önceden ısıttığınız fırında kızarana kadar pişirin.
Haşlanan tavukları kemiklerinden ayırıp didikleyin. Tavuğun suyunu süzün.
Paçasını hazırlamak için küçük bir tencerede un, yoğurt, yumurta sarısı, tuz ve tavuk suyunu iyice çırpın. Karışımı ocağa alıp sürekli karıştırarak kaynayana kadar pişirin.
Ateşten alınca içine sirkeyi ekleyip karıştırın. Kızaran yufkanın üstüne 1-2 kepçe tavuk suyu gezdirerek ıslatın.
Hazırladığınız paçanın yarısını yufkanın üzerine yayın ve didiklediğimiz tavukları serpin. Tavukların üstüne kalan sosu dökerek 200 C° fırında sosun üstü kızarıncaya kadar pişirin. Afiyet olsun!