Arda’nın Ramazan Mutfağı Katlı Patlıcan Kebabı tarifi | Katlı Patlıcan Kebabı nasıl yapılır? | Kanal D
Arda’nın Ramazan Mutfağı programının sunucusu Arda Türkmen, geleneksel Türk mutfağının en sevilen lezzetlerini ekran karşısındakilerle buluşturmaya devam ediyor. Arda’nın Ramazan Mutfağı 'nda bugün Katlı Patlıcan Kebabı var. Katlı Patlıcan Kebabı tarifi.
Katlı Patlıcan Kebabı Malzemeleri
4 adet patlıcan
3 adet patates
Kızartmak için Malzemeler
Ayçiçek yağı
Köfte Harcı için Malzemeler
250 gr. kıyma
1 adet yumurta
1 adet soğan – rende
1 – 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
¼ su bardağı galeta unu
1 su bardağı ekmek kırıntısı – panko
1 tutam maydanoz
1 diş sarımsak
Tuz
Karabiber
Kimyon
Süslemek için Malzemeler
2 adet domates
2 – 3 adet biber
Salçalı Sos için Malzemeler
¼ su bardağı ayçiçek yağı
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı domates salçası
3 su bardağı su
Sebzeler için;
Patates ve patlıcanları 1 parmak kalınlığında dilimleyin.
Bir tavaya ayçiçek yağı alın ve ısıtın.
Isınan yağın içerisine patates ve patlıcanları alın ve hafif kızartın.
Köfte için;
Bir karıştırma kabında kıyma, yumurta, rendelenmiş soğan, ayçiçek yağı, galeta unu, ekmek kırıntısı, ince doğranmış maydanoz, rendelenmiş sarımsak, tuz, karabiber ve kimyonu yoğurun.
Salçalı sos için;
Bir sos tenceresinin içerisine ayçiçek yağı ve tereyağını alıp ısıtın.
İçerisine domates salçasını ilave edip kavurun.
Kavrulan salçanın üzerine suyu ilave edin ve pişirin.
Birleştirmek için;
Dikdörtgen cam fırın kabına kızarttığınız patatesleri dizin.
Üzerine kızarttığınız patlıcanları dizin.
Yoğurduğunuz köfte harcından yuvarlak köfteler hazırlayın ve patlıcanların üzerine dizin.
Dilimlediğiniz domates ve biberi köftelerin üzerine yerleştirin.
Salçalı sosu köftelerin üzerine gezdirin.
180 derecede önceden ısıtılmış fırında 35 dakika pişirin.
