Arda'nın Ramazan Mutfağı Kadın Budu Köfte I Kadın Budu Köfte nasıl yapılır?

Kadınbudu Köfte Malzemeleri

Pirinç için Malzemeler
3 su bardağı su – pirinç için
4 yemek kaşığı pirinç

Kıymalı Harç için Malzemeler
4 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet orta boy soğan
1 kilo yağsız dana kıyma
Tuz
Karabiber
Yenibahar
½ bağ maydanoz

Panelemek için Malzemeler
Un
Yumurta

Kızartmak için Malzemeler
Ayçiçek yağı

Hazırlanışı

Pirinç için;

Bir sos tenceresine suyu ilave edip kaynatın.

İçerisine pirinçleri ilave edin ve yumuşayana kadar haşlayın.

Kıymalı harç için;

Tavanızı ocağa alın ve zeytinyağı ilave edip ısıtın.

İnce yemeklik doğradığınız soğanları tavanıza ilave edip yumuşayana kadar soteleyin.

Kıymayı 2 eşit parçaya ayırın ve yarısını tavaya ilave edip sotelemeye devam edin.

Tuz, karabiber ve yenibaharı ilave edip hafif ezerek karıştırın.

Birleştirmek için;

Bir karıştırma kabına kalan çiğ kıymayı koyun.

İçerisine pişirdiğiniz kıymalı harç ve ince doğradığınız maydanozu ilave edip hafif karıştırın.

Ardından içerisine bir tutam tuz ve karabiber ilave edip karıştırın.

Pişen pirinçlerinizi süzün ve kıymalı harcınıza ilave edip karıştırmaya devam edin.

Hazırladığınız köfte harcından dolu bir avuç alın ve avucunuzda yuvarlayıp oval köfteler yapın.

Bir kaba un, diğer kaba yumurtaları alıp çırpın.

Bir tavaya ayçiçek yağını ilave edip iyice ısıtın.

Hazırladığınız köfteleri önce una, ardından çırpılmış yumurtaya bulayın.

Kızan yağa köfteleri alın ve hafif saçaklı kalacak şekilde kızartın.

Kızaran köfteleri havlu kağıt serdiğiniz bir tabağa çıkartın ve dinlendirin.

Hazır olan köfteleri sıcak veya soğuk servis edin.