Arda'nın Ramazan Mutfağı İzmir Köfte I İzmir Köfte nasıl yapılır?

İzmir Köfte Malzemeleri

3 adet büyük boy patates
4 adet yeşil biber
2 adet domates

Kızartmak için Malzemeler
Ayçiçek yağı

Köftesi için Malzemeler
500 gr. orta yağlı kıyma
1 adet soğan – rende
3 yemek kaşığı bayat ekmek içi ya da galeta unu
1 adet yumurta
Tuz
Karabiber
Kuru kekik
2 çay kaşığı kimyon

Sosu için Malzemeler
2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı domates salçası
2 adet domates – ince doğranmış
2 su bardağı sıcak su
Tuz
Karabiber

Hazırlanışı

Patatesleri elma dilim olacak şekilde doğrayın.

Geniş bir tavayı ocağa alın ve 1 parmak kalınlığında ayçiçek yağı ilave edip ısıtın.

Isınan yağın içerisine patatesleri alın ve hafif renkleri dönene kadar pişirin.

Patatesleri fazla yağından kurtarmak için peçete serili tabağa çıkartın ve üzerlerine tuz serpiştirin.

Bir karıştırma kabının içerisine kıyma, galeta unu, rendelenmiş soğan, tuz, karabiber, kimyon ve yumurtayı ekleyip iyice yoğurun.

Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve hafif kısa tombul bir şekil verin.

Patatesleri kızarttığınız tavaya alın ve her tarafları hafif renk alana kadar pişirin.

Ardından fazla yağından kurtarmak için peçete serili bir tabağa çıkartın.

Sos için;

Bir sos tenceresine ayçiçek yağını alın ve ince doğranmış sarımsakları ilave edip pişirin.

Üzerine domates salçasını ekleyip, kavurun.

Ardından ince doğradığınız domatesleri ekleyin ve karıştırın.

İçerisine sıcak su, tuz ve karabiberi ekleyip, 3 – 4 dakika kadar sosu çektirin.

Birleştirmek için;

Köfte ve patates dilimlerini fırın tepsisine sırayla dizin.

Aralarına elma dilim doğranmış domatesleri dizin.

Üzerlerine vurduğunuz sarımsakları fırın tepsisine koyun.

Hazırladığınız domates sosunu her şeyin üzerine eşit bir şekilde gelecek şekilde gezdirin.

Yeşil biberleri diklemesine ortadan ikiye kesin ve üzerine yerleştirin.

200 derecede önceden ısıtılmış fırında 20 dakika her şey birbirine geçene kadar pişirin.