Arda’nın Mutfağı Deep Dish Pizza tarifi | Deep Dish Pizza nasıl yapılır? | Kanal D

Deep Dish Pizza Malzemeleri

Hamuru için Malzemeler

7 gr. kuru maya
1 yemek kaşığı toz şeker
1 + ¾ su bardağı ılık su – 300 gr.
60 gr. tereyağı – erimiş, soğumuş
400 gr. un – 3,5 su bardağı
70 gr. semolina – ¾ su bardağı
Tuz
3 – 4 yemek kaşığı un – yoğurmak için
1 yemek kaşığı tereyağı – oda sıcaklığında

İçi için Malzemeler

Kaşar peyniri – rende
Sucuk

Domates Sosu için Malzemeler

2 – 3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak
200 gr. domates püresi
2 dal biberiye
Tuz
Karabiber

Üzeri için Malzemeler

Parmesan peyniri – rende
Bir karıştırma kabında kuru maya, toz şeker ve ılık suyu bir çırpma teli yardımıyla karıştırıp 10 dakika bekletin.
Tavanızı ocağa alın ve tereyağını ilave edip eritin.
Eriyen tereyağını soğutun.
Mayalı karışımın içerisine tereyağını alıp karıştırın.
Ayrı bir karıştırma kabında un ve semolinayı karıştırın.
Ardından kuru karışımı tezgaha alın ve ortasını havuz olacak şekilde açın.
İçerisine hazırladığınız mayalı karışımı ekleyin ve önce bir çatal yardımıyla karıştırın.
Kenarlarından tuz ilave edin ve elinizle yoğurun.
Üzerine un serpiştirin ve yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Karıştırma kabınızı tereyağıyla yağlayın ve hamuru koyun.
Üzerini streç filmle kapatın ve 75 dakika mayalamaya bırakın.

İçi için;

Kaşar peynirini rendeleyin.
Sucukları ince dilimleyin.

Domates sosu için;

Sos tenceresinin içerisine zeytinyağı ilave edip ısıtın.
İnce doğranmış sarımsağı ilave edip karıştırın.
Domates püresini ilave edin.
İnce doğranmış biberiyeyi ilave edip karıştırın.
Tuz ve karabiberi de ilave edip pişirin.

Birleştirmek için;

Mayalanan hamurun 1/3’ini kesin ve kenara alın.
Büyük hamuru hafif unladığınız tezgaha alın ve bir merdane yardımıyla 1 parmak kalınlığında açın.
24 cm.’lik kelepçeli kek kalıbının içerisine açtığınız hamuru yerleştirin ve kenarlarına da hamuru iyice yerleştirin.
Sucukları dizin, kaşar peyniri serpiştirin ve malzeme bitene, hamurun yarısından fazlasına gelene kadar bu şekilde hazırlayın.
Kenara ayırdığınız hamuru yuvarlak olacak şekilde açın ve malzemelerin üzerine kapatın.
Kenar kısımlarını birleştirip şekil verin.
Hamurun üzerine hazırladığınız domates sosu dökün.
220 derecede önceden ısıtılmış fırında 20 – 22 dakika pişirin.
Son 5 dakika kala parmesan peyniri rendesini serpiştirin ve tekrar pişirin.
Pizzanız pişince 5 dakika tezgahta dinlendirin ve kalıbından çıkartıp dilimleyerek servis edin.