Yılbaşı Gecesini Leziz Bir Yemekle Kutlamak İsteyenlere Tavuklu Pratik Tarifler

Piliç Topkapı Tarifi

Malzemeler

4 adet büyük tavuk budu
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
1 çay kaşığı karabiber

İç pilavı için

1 su bardağı pirinç
1 yemek kaşığı kuş üzümü
1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
1 adet orta boy soğan
1 çay kaşığı nane
1 çay kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı karabiber
1 su bardağı su
Zeytinyağı
Tuz

Sosu için

1 çay bardağı su
Yarım yemek kaşığı domates salçası
Yarım çay bardağı zeytinyağı

Hazırlanışı

Tavuğun terbiyesi için geniş bir kabın içine zeytinyağını, karabiberi, kırmızı biberi ve tuzu ekleyip iyice karıştırın.
Kemiklerinden ayrılmış ve içi açılmış tavuk butlarını hazırladığınız sosla terbiye edin.
Pirinçlerin nişastasından arınması için geniş bir kabın içinde yaklaşık 15-20 dakika ıslatın.
İç pilav harcını hazırlamak için; bir tavada zeytinyağını ısıtın ve dolmalık fıstığı kavurun.
Küp küp doğranmış soğanları da tavanın içine ilave edip, pembeleşinceye kadar kavurun.
Islattığınız pirincin suyunu iyice süzüp tavanın içine ekleyin. Yaklaşık 5 dakika daha kavurmaya devam edin.
İçine nane, karabiber, yenibahar, kuş üzümü ve tuzu da ekleyip iç pilava baharatlarla lezzet katın.
1 su bardağı suyu pilava ilave edip ocağın altını kısın. Pilav suyunu çekinceye kadar pişirin ve piştikten sonra dinlendirin.
Tavukları sarma işlemi için 1 adet tavuk budunu derisi aşağıda olacak şekilde fırın kabının içine yerleştirin.
İç pilavı 4 eşit parçaya ayırın ve bir parçasını tavuğun ortasına koyup kenarlarını içe doğru bohça şeklinde kapatıp açılmaması için kürdanla tutturun. Ardından ters çevirip fırın kabına yerleştirin.
Bütün tavuk butları için aynı adımları uygulayın.
Tavuğun sosu için 1 çay bardağı suyun içine, domates salçasını ve zeytinyağını döküp bütün malzemeler iyice karışıp sos kıvamı alıncaya kadar karıştırın.
Hazırladığınız salçalı sosu tavuk butlarının üstünde gezdirin.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin.