Gıda Zehirlenmesi Alarmı: Bakanlıklar Harekete Geçti
Türkiye’nin birçok ilinde son dönemde görülen gıda zehirlenmesi vakalarındaki artış, kamuoyunda endişeye neden oldu. Tarım ve Orman Bakanlığı ile Sağlık Bakanlığı, bu artışın ana nedenleri olarak toplu yemeklerdeki hijyen eksiklikleri ile doğadan gelişigüzel toplanan zehirli bitkileri işaret ediyor. Bakanlık, etiketsiz, menşei belirsiz ürünlerin ve uygunsuz hazırlanan toplu yemeklerin ciddi risk taşıdığı konusunda vatandaşları uyardı.
Vaka Artışında İki Temel Kaynak
Uzmanlar, zehirlenme vakalarının temel olarak iki ana kaynaktan beslendiğini belirtiyor:
Zehirli Bitkiler: Görünüşte masum görünen bazı bitkilerin içerdiği güçlü toksinlerin, kısa sürede görme kaybı, bilinç bulanıklığı ve solunum yetmezliği gibi hayati tehlikeye yol açtığı bildirildi.
Toplu Yemek Organizasyonları: Düğün, mevlit, taziye ve yurt yemekleri gibi kalabalık organizasyonlarda hazırlanan gıdaların, tek tencerede uzun süre bekletilmesi, uygunsuz taşıma ve yetersiz hijyen uygulamaları nedeniyle çapraz bulaşmaya yol açtığı ve vakaları artırdığı kaydedildi.
Bakanlık ayrıca, internet ve sosyal medya üzerinden satılan, denetim dışı "organik" veya "ev yapımı" ürünlerin tüketilmesi konusunda da ciddi risk uyarısında bulundu.
Denetimler Sıklaştırıldı, Milyarlarca Liralık Ceza Kesildi
Tarım ve Orman Bakanlığı, gıda güvenliğini sağlamak amacıyla 81 ilde denetimlerini sıklaştırdı.
Toplam Denetim (2025): 1 milyon 103 bin 52 adet.
İdari Para Cezası: 25 bin 749 işletmeye kesildi.
Toplam Yaptırım Tutarı: 2 milyar 206 milyon 162 bin 590 TL.
Suç Duyurusu: 495 işletme hakkında Cumhuriyet Savcılıklarına suç duyurusunda bulunuldu.
İstanbul'da da 192 bin 148 resmi kontrol yapıldığı ve Ortaköy Mahallesi'nde faaliyet gösteren 138 gıda işletmesinde de 202 adet denetim gerçekleştirildiği açıklandı.
Vatandaşlara Hayati Uyarılar ve Gıda Güvenliği Kuralları
Sağlık Bakanlığı’nın yürüttüğü ‘Erken Bildirim Programı’ ile salgınlar yakından izlenirken, vatandaşların gıda güvenliği konusunda dikkat etmeleri gereken kritik noktalar şu şekilde sıralandı:
Bekletme Süresi: Pişmiş yemekler en kısa sürede tüketilmeli, oda sıcaklığında uzun süre bırakılmamalıdır. Sıcak tutulacak gıdaların sıcaklığı 65 derece’nin altına düşmemeli ve bu sıcaklıkta 3 saatten fazla bekletilmemelidir.
Çapraz Bulaşma: Çiğ ve pişmiş ürünler aynı ekipmanla hazırlanmamalıdır.
Numune Saklama: Toplu yemek sağlayan işletmeler her öğünden en az 72 saat süreyle numune saklamak zorundadır.
Doğadan Toplama: Doğadan toplanan mantar, meyve ve otlar uzman onayı olmadan kesinlikle tüketilmemelidir.
İhbar Hattı: Şüpheli ürünler ve gıda güvenliğine ilişkin şikayetler için ALO 174 Gıda Hattı veya WhatsApp İhbar Hattı kullanılmalıdır.
Yetkililer, belirti gösteren kişilerin (bulantı, karın ağrısı vb.) derhal 112 Acil Çağrı Merkezi’ne başvurması gerektiğini belirtti.